海南黑山羊是海南目前唯一的地方優良山羊品種,由于市場需求量大,一直供不應求。我省一直將黑山羊養殖作為海南畜牧業發展的重點之一予以扶持,近年來黑山羊出欄量穩步增長,黑山羊肉量供應能力不斷提升。
 
 
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海南將黑山羊養殖作為畜牧業發展的重點之一予以扶持

海口網 http://www.yuywyh.live 時間:2019-10-09 08:33

  原標題:我省將黑山羊養殖作為畜牧業發展的重點之一予以扶持,近年來出欄量穩步增長

  海南黑山羊:肉香味美 “羊”名天下

萬寧東山羊。記者 袁琛 攝

  “這里羊肉很不錯,肉感滑嫩,味道香,不油膩。”近日,在位于海口市海秀東路的原味一品東山羊火鍋店內,海口市民王超一邊說著,一邊和朋友大快朵頤。

  海南黑山羊是海南目前唯一的地方優良山羊品種,由于市場需求量大,一直供不應求。我省一直將黑山羊養殖作為海南畜牧業發展的重點之一予以扶持,近年來黑山羊出欄量穩步增長,黑山羊肉量供應能力不斷提升。

  數據顯示,2015年,我省黑山羊出欄量為77.45萬只;2018年,我省黑山羊出欄量達到84.62萬只;2019年上半年,我省黑山羊出欄量達到46.94萬只,同比增長5.8%。

  東山羊名聞四海

  東山羊,是萬寧特產,也是全國農產品地理標志產品。東山羊就是在萬寧東山嶺放養的海南黑山羊。據傳,早在宋代東山羊就被列為皇室貢品,而今早已名聞四海。

  近日,海南日報記者來到位于萬寧東山嶺腳下的源生態東山羊產銷農民專業合作社,在合作社的羊舍里,上百只毛色黑亮的東山羊圍繞著工人來回打轉。

  “我們一般早上投喂料,下午野外放牧。”源生態東山羊產銷農民專業合作社負責人李仕超對海南日報記者說,合作社的黑山羊養殖基地有兩處,另一處基地在東山嶺上。基地現有黑山羊存欄1700多只,年出欄量超過2000只。

  “正宗東山羊,比一般山羊肉味更鮮、更香,口感也更好,不過價格也相對高一些。”近日,在萬城綜合市場選購羊肉的60歲市民陳世榮向海南日報記者推薦,他說,“平時家里辦酒席的時候,必買東山羊待客。”

  李仕超介紹,東山嶺附近草木品種繁多,有上百種,散養在這里的東山羊以這些植物為食,肉質、肉香等均與其他地區的羊有明顯區別。

  海南日報記者從源生態東山羊產銷農民專業合作社了解到,合作社的黑山羊分兩個價位,其中散養在東山嶺上的黑山羊每斤賣160元,飼養在東山嶺腳下的黑山羊每斤賣80元。“價格雖然有點高,但也不愁賣。”李仕超說,他的羊除了銷售給本地酒店外,還通過網絡平臺,賣到全國各地,“冬天的訂單最多,供不應求。”

  東山羊賣出好價,農民也從中獲益。李仕超的合作社目前累計帶動800戶近3000多名貧困村民養殖黑山羊,通過合作社提供種羊、技術,農戶養殖,合作社按市價回收的方式,讓更多普通村民享受到東山羊的品牌效益。“羊應該養在千家萬戶中,帶動更多人致富。”李仕超說。

  打造產供銷全產業鏈

  據介紹,東山羊的烹飪方法很多,其中按照傳統烹飪方法烹飪的白汁東山羊最有名氣。這道菜具有“湯汁乳白不膩、皮嫩味美、味香不膻”的特點,目前已入選《中國烹飪百科全書》,成為國宴菜。

  “東山羊全羊宴是萬寧的一個特色。我們也在打造東山羊共享農莊,發展一二三產業融合的農旅產業,提升產值和品牌影響力。”李仕超說,東山羊全羊宴包括白汁東山羊、東山羊扣肉、香炸東山羊排、東山羊肉串、干煸東山羊、紅燜東山羊腿、白切東山羊、香煎東山羊肝、椒筍炒東山羊肚、韭香東山羊血、椒鹽東山羊蹄等,“有很多人慕名來東山嶺體驗全羊宴。”

  在萬寧市北大鎮軍田村的黑山羊標準化養殖基地,近千只黑山羊在精心設計、通風優良、衛生整潔的羊舍內茁壯成長。這個基地是當地有名的扶貧產業基地,年出欄黑山羊近1000頭,年產值約100萬元,并實現了全年有羊出欄,已帶動軍田村于2017年脫貧。

  負責運營這個基地的海南老羊倌農業開發有限公司負責人高云林介紹,目前基地已經注冊了“椰林羊”商標,并與海口原味一品東山羊火鍋店合作設立東山羊體驗館,打造東山羊產、供、銷全產業鏈。

  除萬寧大力發展黑山羊養殖外,我省臨高縣、樂東黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣等市縣近年來也大力扶持黑山羊養殖產業,發揮海南黑山羊耐粗飼、耐高溫高濕、經濟效益高的優點,助力脫貧攻堅,并將黑山羊搬上“三月三”等活動餐桌,豐富全域旅游產品供給。

  據了解,為做大做強黑山羊產業,我省于2017年成立海南省黑山羊產業協會,進一步搭建政府和企業間信息互通平臺,推動行業資源整合,在種羊、養殖、檢驗檢疫等各個環節嚴控品質,確保市場上的海南黑山羊質優安全。

  羊肉富含優質蛋白質

  羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉、烤羊肉、蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。由于羊是純食草動物,所以羊肉的肉質要比豬肉細嫩,而且羊肉比豬肉所含的脂肪要少一倍。那么羊肉的營養價值有哪些呢?海南日報記者采訪了有關營養專家。

  海南省人民醫院臨床營養科主任黎藝介紹,羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質19.0克、脂肪14.1克、鐵2.3毫克、鋅3.2毫克,還含多種有維生素和其他礦物質等。

  黎藝介紹,羊肉是高蛋白食物,有助于生長發育、提高免疫力,更適合術后和低蛋白血癥的患者。另外羊肉富含鐵、鋅、維生素B1和維生素B2,可預防缺鐵性貧血、改善手腳冰涼的癥狀。

  省中醫院保健專家符光雄稱,羊肉性溫,天氣冷的時候常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃黏膜,幫助脾胃消化。另外,羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

  同時,專家指出感冒初期者、痛風病患、孕婦、小孩等人群不適宜吃羊肉或要適量吃。

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[來源:海南日報] [作者:袁宇 馬珂 湯穎] [責任編輯:余冰月]
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